Мексиканский салат с кукурузой
400 г кукурузы
Пучок кинзы
Пучок зелёного лука
150 г феты
1 ч л перца чили
1 острый перец
2 зубчика чеснока
1 лайм
В этот салат отлично подойдёт и свежая кукуруза, и замороженная. Переложите ее в сито, поставьте под холодную воду на 5 минут. Растаявшие зерна как следует обсушите бумажным полотенцем.
Кукурузу обжарьте в сковороде с толстым дном до тех пор, пока она немного не почернеет. Не кладите слишком много кукурузы одновременно - она будет тушиться, а не жариться
Пока жарится кукуруза, мелко нарежьте лук, кинзу, острый перец. Я случайной нашла сорт падрон, но тут подойдёт и чили, и даже маринованный халапеньо.
Важно - как следует помойте руки после перца и ни в коем случае не трите глаза.
Лайм разрежьте пополам.
Готовую кукурузу переложите в глубокую тарелку, сверху выложите зелень, перец, сушёный чили, чеснок и фету. Заправьте соком лайма и как следует перемешайте.
