Томлённая скумбрия Скумбрия 2 шт (1 кг)
Лук 3 шт
Морковь 1 шт
Стебель сельдерея 2 шт
Лавровый лист 1-2 шт
Перец душистый 4 шт
Перец горошек 5-6 шт
Семена кориандра 10 шт
Вода 500 мл (горячая)
Тимьян 2 веточки
Соль по вкусу
Томатная паста 1 ст.л (не кислая)
Белое столовое вино 4 ст.л
Лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь и стебель сельдерея, обжариваем еще 2 минуты.
Добавляем столовую ложку с горкой томатной пасты, жарим до появления сладкого аромата и ржавого цвета, только потом вливаем вино и выпариваем алкоголь в течении минуты.
Заливаем воду, добавляем все специи, накрываем крышкой и томим на минимальном огне 20 минут
