2023-04-29 18:57:28
Новое место: ресторан азиатской кухни RO
Небольшое лирическое отступление. Некоторые рестораны — это не просто место для красивого ужина. Это возможность получить дополнительное образование, узнать какой бывает гастрономия в разных странах. И кроме того, получить эстетическое наслаждение от знакомства с новыми блюдами.
У меня уже есть довольно объемистый опыт знакомства с азиатскими блюдами в Азии, и я хочу сказать, что даже там найти такую элегантную интерпретацию паназии — непростая задача.
Шеф Максим Ражев (в его опыте такие мощные «рестораны-впечатления», как
Hamlet&Jack, Винный Шкаф, Grand Cru) конструирует свои блюда так:
Выбирает перворазрядный, максимально свежий и качественный основной ингредиент — рыбу, морепродукты, мясо. Ограняет/дополняет его овощами/гарнирами.
Работает с рецептами технично, соблюдая рецептуру, с тщательным вниманием к деталям.
Сервирует каждое из блюд как картинку. Кажется, у Self Edge Japanese появился достойный конкурент!
А еще это тот редкий случай, когда практически все позиции в меню — пример сбалансированного здорового питания. Не могу представить себе что-то лучше рыбы хорошего качества с богатым зеленым гарниром на ужин!
7 разделов в меню: raw (сырая рыба и морепродукты), закуски (в основном, из японской кухни), кушияки (японские шашлычки), основное, супы (рамен и лакса присутствуют!), лапша и десерты.
Я бы первым делом попробовала
лапшу «зеленый чай» с лососем (890 рублей),
местный рамен (690 рублей),
японский сэндвич кацу сандо (540 рублей),
окономияки с креветками или угрем (590 рублей),
овощи цукемоно, заквашенные по японским рецептам. И, конечно, особенного
ежа: он едет из Японии 3 дня, а общий срок годности блюда — всего неделя.
Из напитков, присмотритесь к коктейлям, посвященным
Японии, Китаю, Индонезии, Таиланду и Южной Корее, винам и азиатским крепкохарактерным алкогольным напиткам — сетю, соджу, саке, байцзю, и японскому джину.
Отдельно расскажу про вина: смотрите, как интересно сомелье их классифицирует! Они сгруппированы по вкусовым ощущениям: соль, кислотность, сладость, острота и умами
Средний чек ужина в ресторане — 2000-3000 рублей на человека.
Да, место на исключительный случай. Я бы рекомендовала его для семейного обеда или ужина, свидания или даже годовщины: работы шефа знаю давно и знаю, что это тот специалист, которому можно доверить своё свободное время. А ещё тут очень классная расслабленная атмосфера — это тот случай, когда ресторан старается для вашего отдыха, а не вы для него.
12-23 с воскресенья по четверг, 12-1 в пятницу и субботу
Забронировать столик можно по ссылке: https://rorestaurant.ru
Набережная Мойки, 44
#ужинвПетербурге
1.2K views15:57
Д
