Застали на смене Васю Ладыгина, основателя компании Resource и | Piter.coffee
Застали на смене Васю Ладыгина, основателя компании Resource и задали несколько вопросов.
Комментарий об идее и концепции заведения: «Мы хотим сделать потребителя кофе ЕЩЕ ближе к изначальному продукту, к зелёному зерну. Иногда случается, что информация о зерне искажается или неверно доходит до потребителя. Здесь мы это исключаем. Мы сами ездим по фермам, регионам произрастания зерна и общаемся непосредственно с фермерами, работаем с ними над ферментацией/обработкой зерна. На мой взгляд, хороший кофе на 90% это качественное зелёное сырье, 5% это обжарка и еще 5% это рецепт приготовления. Я хочу чтобы в диалоге между поставщиком кофе и конечным потребителем полностью отсутствовал снобизм. Наша цель донести всю информацию до человека, который пьёт кофе, полностью открыто и объективно.»
