18 октября 10:30–12:00 на площадке COFFEE INTERACTIVE пройдёт
лекция-дегустация «Три цвета в экстракции» от Виктора Кузнецова, руководителя школы бариста «БунаКофе», Q-грейдера и чемпион России по приготовлению кофе в джезве 2015.
Что будет?
Мы обсудим нюансы настройки эспрессо машины и параметры экстракции при работе с зерном разной степени обжарки.
Мы будем пробовать кофе как в усредненной настройке (условный «кофе to go» 92грС, 18г, 25сек), так и настроенный под обжарку (темная «под молочко», средняя, светлая) с молоком и без.
Понимание своего зерна и тонкая настройка параметров экстракции – путь к чашке, которая запомниться гостям.
Наличие своей каппинговой ложки для посещения – обязательно!
Купить билет на лекцию-дегустацию
