Приготовление бисквита: ⠀ Разогреваем духовку до 180 градусов. | Рецепты тортов, десертов photo.sweetjulia Юлия Овчинникова

Приготовление бисквита:
⠀
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеиваем муку и какао порошок. Тщательно перемешиваем.
В миску помещаем сахар и яйца, ставим на водяную баню. Помешивая, нагреваем до 40 градусов примерно (смесь приятно горячая).
Снимаем емкость с водяной бани и с помощью миксера взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости до устойчивой светлой пены и увеличения в объеме в 5-6 раз.
Чередуя сухую мучную смесь и растопленное сливочное масло, вводим их в яичную массу за три приема.
Для соединения ингредиентов пользуемся силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы яйца не осели.
Готовую смесь выливаем в подготовленную форму, выпекаем около 35 мин до готовности.
Когда бисквит остынет, аккуратно вырезаем его из формы вдоль стенок.
Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 5-8 часоа (на ночь).
Затем разрезаем шоколадный бисквит на 3 одинаковых коржа.