Рецепты тортов, десертов photo.sweetjulia Юлия Овчинникова

2022-07-18 21:41:25 Перелить  тесто в форму и выпекать фисташковый бисквит примерно 45-55 минут до готовности.
Отсудить, убрать на пару часов в плёнке в ходильник, разрезать на три коржа.


⠀
Фисташковый крем:
Ингредиенты:
250 гр сливочного сыра
500 мл сливок 35%
80 г сахарной пудры
2 ч. л. фисташковой пасты
Краситель при желании
Приготовление:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до твердых пиков.
Отдельно взбиваем сливочный сыр с фисташковой пастой на маленькой скорости миксера.

Далее см фото Открыть/Комментировать

2022-07-18 21:40:53 Открыть/Комментировать

2022-07-05 00:06:45 Те самые Мятные печенья, с них год назад начались мои видео Reels в запрещённой нынче соцсети

Рекорд по количеству просмотров того видео так и не было побит

Ну даже не в этом дело! Просто эти печенья реально нереально вкусные
и крайне простые в приготовлении!
Тесто мягкое как хороший пластилин, нелипкое. Можно с детишками готовить.
Рецепт ниже, процесс на видео.

Если было полезно, не забудьте, пожалуйста, лайк и любой коммент.
Скоро мятный бисквит! Не пропустите

МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты :
Листочки свежей мяты 20 гр
Сахар коричневый (можно белый) 100 гр
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 100 гр
Мука 200 гр
Разрыхлитель 1 чл
Приготовление :
Разогреть духовку до 180 градусов.
Пробить блендером мяту с сахаром. Добавить яйцо и масло, все вместе объединить блендером.
Всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Выкладывать на противень, застеленной пергаментом небольшие шарики теста. Выпекать 15 мин.
Готово! Открыть/Комментировать

2022-06-25 13:07:11 Открыть/Комментировать

2022-05-31 19:38:03 Открыть/Комментировать

2022-05-31 13:23:23 Привет, Друзья!
Что за тортик разрезаю, нааерное, догадались?
Скоро подготовлю рецепт, ждете? Открыть/Комментировать

2022-05-23 23:34:22 Приготовление бисквита:
⠀
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеиваем муку и какао порошок. Тщательно перемешиваем.
В миску помещаем сахар и яйца, ставим на водяную баню. Помешивая, нагреваем до 40 градусов примерно (смесь приятно горячая).
Снимаем емкость с водяной бани и с помощью миксера взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости до устойчивой светлой пены и увеличения в объеме в 5-6 раз.
Чередуя сухую мучную смесь и растопленное сливочное масло, вводим их в яичную массу за три приема.
Для соединения ингредиентов пользуемся силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы яйца не осели.
Готовую смесь выливаем в подготовленную форму, выпекаем около 35 мин до готовности.
Когда бисквит остынет, аккуратно вырезаем его из формы вдоль стенок.
Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 5-8 часоа (на ночь).
Затем разрезаем шоколадный бисквит на 3 одинаковых коржа. Открыть/Комментировать

2022-05-23 23:33:47 Открыть/Комментировать

2022-05-18 10:15:22 Для лимонного креме:
желатин 4 г
вода 30 г
лимонный сок 60 г
цедра лимона
яйца 2 шт (С1)
сахар 90 г
сливочное масло комн.температуры 150 г
Желатин замачиваем в холодной воде.
В сотейнике на небольшом огне, помешивая, нагреваем лимонный сок, сахар, цедру, яйца. Доводим до появления первых пузырей и снимаем с огня. Протираем от цедры через сито. Добавляем набухший желатин, перемешиваем.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Выливаем креме в два кольца по 14 см (дно оборачиваем пленкой) и замораживаем.

Для черничного мусса:
творожный сыр 300 г
сахарная пудра 100 г
черничное пюре 200 г
сливки 33% 400 г
желатин 18 г
вода 100 г
Желатин замочить в холодной воде. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой. Влить черничное пюре и смешать до однородности. Холодные сливки взбить до мягких пиков. В сырно-черничную массу влить распущенный желатин и смешать. Добавить сливки и аккуратно перемешать.

Сборка.
Собираем вверх ногами. (торт, не мы)
Кольцо 18 см обернуть пленкой, проложить бока ацетатной пленкой.
На дно выливаем небольшую часть мусса, затем креме, мусс, бисквит, мусс, креме, мусс, бисквит.
Убираем в морозилку на 5-6 часов. Затем снимаем кольцо и пленку.
Размораживаем в ходильнике. Украшаем ягодами. Открыть/Комментировать