Первое интервью в моем блоге И это интервью будет с глав | Pauline School
Первое интервью в моем блоге
И это интервью будет с главным куратором школы "Pauline School" - Любовью Гусевой!
Люба - не просто старший куратор школы. Она начала помогать мне еще тогда, когда школе было всего пара месяцев, за что я ей очень благодарна
Уверена, вам понравится познакомиться с Любой поближе
: Расскажи, пожалуйста, немного о себе: где училась, почему пошла учиться на кондитера?
: Начну с того, что я, как и Полина - из Бердска. Получила 2 высших образования (филолог и педагог-психолог). В какой-то момент у меня не было работы, я была домохозяйкой и искала хобби. Меня увлекла фуд-фтография - довольно популярная тогда - после чего я и начала печь десерты.
Училась самостоятельно по рецептам из интернета и роликам на ютубе. Тогда не было онлайн-курсов, как сейчас. Сейчас для этого гораздо больше возможностей. Сейчас же я постоянно развиваюсь и обучаюсь на разных курсах, повышая свою экспертность.
: Как стала куратором?
: Меня в школу пригласила Полина, когда школе было всего 2-3 месяца. Сотрудников было совсем мало - а поток учеников стремительно рос. Полине сложно было одной проверять домашние задания учеников. Она знала, что я делаю торты на заказ и разбираюсь в теме. Так что сначала это была подработка, потом я перешла на работу в чатах с ученицами - а позже стала старшим куратором. Обучаю и помогаю всем кураторам школы, слежу за многими процессами, связанными с обучением.
: Почему нравится работать куратором? Не хочется вернуться к тортам на заказ?
: Я всегда знала, что хочу работать с людьми и помогать им. Как куратор, ты погружаешься в обучение других людей, делишься опытом - это здорово! Я получаю огромное удовольствие, помогая ученикам.
Торты я никогда не делала "на поток". Сейчас тоже готовлю - но гораздо меньше, конечно. Только для узкого круга людей и для семьи.
: Можешь назвать плюсы и минусы работы кондитером?
: Плюс, однозначно, в постоянном развитии. Повышая свою экспертность ты, как кондитер, можешь экспериментировать с рецептами, делая свои торты вкуснее и интереснее. То же и с декорами - кондитеры работают с красотой.
И эмоции людей, конечно. Твоих родных или заказчиков. Особенно приятно получать отзывы родителей, когда их ребенку понравился тортик или отзыв о свадебном торте.
: Помнишь свой первый торт?
: Самый первый торт, который я приготовила, когда уже более менее углубилась в тему кондитерства - медовик. Он и сегодня остается моей "визитной карточкой". Тот первый торт был совсем не таким, как я делаю его сейчас, потому что со временем я вывела свой идеальный рецепт медовика. Но тот рецепт коржей использую и сейчас, немного их видоизменив.
: С чем в кондитерском деле любишь работать больше всего?
: Торты, определенно. Люблю эксперименты с бисквитами, начинками, текстурами. Только с кремом для выравнивания я постоянна - это крем-чиз. Что касаемо декора - люблю светлые минималистичные. Самый любимый декор - венок из ягод и цветов.
: И напоследок, расскажи историю, которая призошла с тобой, когда готовила торт на заказ.
: Самый первый свадебный торт. Это был торт на свадьбу брата - я все еще считаю, что он вышел не самым удачным. Тогда я так сильно переживала, что всю свадьбу мне кусок в горло не лез. Однако, после одобрения торта невестой и благодарных слов гостей я успокоилась. Но до сих пор храню его фото, в качестве примера "как не надо".
Как вам интервью, что было самым инетресным? Хотите еще такие интервью - если да, то с кем?
