А вы допускаете эти ошибки в приготовлении тортов?
Нарушение в технологии приготовления бисквита приводят к тому, что коржи низкие, плотные и непористые.
Непропечённый бисквит будет липким и клейким. Не стоит собирать с ним торт. Лучше испечь новый.
Неуваренная начинка.
Будет нестабильна и может подвести при транспортировке торта.
Перевзбитый крем.
"Чем дольше, тем лучше" - считают многие кондитеры и… потом расстраиваются, когда видят крем с крупинками.
Каждый этап в приготовлении торта имеет свои нюансы - выбирайте проверенные рецепты и следуйте технологии.
Зачастую ошибки происходят оттого, что
кондитер, не имея знаний и опыта, берётся сразу за сложные рецепты.Если хотите получать вдохновение от работы, а не переведенные продукты и разочарование - рекомендуем всегда двигаться от простого к сложному. На днях мы начнем набирать группы на новый курс по тортам - и там мы поделимся всеми нюансами приготовления, сборки и декора идеальных тортов.
Какие ошибки были у вас?
