А помните, как в детстве? Готовим любимый торт «Полено»!
Да-да, то самое вожделенное «Полено», с которого так хотелось слизать весь крем и, конечно, сгрызть те самые розочки или грибочки — предел детских мечтаний! А во Франции, между прочим, похожий торт называется «Рождественское полено» и подаётся к столу в период зимних праздников.
Фаиль Ризатдинов всколыхнул наши воспоминания… Что ж, теперь точно придётся готовить!
Для начала делаем шоколадно-кофейный крем. В миске соединяем 200 г тёмного шоколада (55%), 100 г мягкого сливочного масла и 1–2 ч. л. растворимого кофе. Ставим в микроволновку и растапливаем шоколад импульсами по 15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая массу.
В растопленную смесь добавляем 100 г жирных сливок (33–35%) и перемешиваем до однородности. Убираем крем в холодильник и перемешиваем каждые 5 минут, чтобы он застывал равномерно.
Тем временем готовим бисквитную основу. Смешиваем до однородности 50 г мягкого сливочного масла и 100 г сахара (около 1 минуты). Затем добавляем 2 яйца и взбиваем около 5 минут. В самом конце вводим 75 г греческого йогурта (кефир тоже подойдёт).
В отдельной миске соединяем 80 г пшеничной муки, 20 г какао, 3 г соды и 3 г разрыхлителя. Добавляем сухую смесь к яичной массе и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто на пергамент, выравниваем тонким слоем и выпекаем при 170 °C около 10 минут. Готовый горячий бисквит перекладываем на полотенце, посыпанное сахарной пудрой или какао, сразу сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
Остывший бисквит разворачиваем, смазываем ягодным вареньем (смородина, вишня, малина), затем кремом и снова сворачиваем в рулет. Срезаем край, формируя «полено», покрываем сверху кремом, украшаем — и подаём!
Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.
#ozon_рецепты
Подписывайтесь на OZON
