Лазанья
700 г фарша говядины
1 морковь
1 луковица
150 г томатного соуса
листы лазаньи (зависит от размера листа и формы, я делаю 4 слоя теста, уходит 12 листочков)
600 мл молока
60 г сливочного масла
60 г муки
щепотка кориандра
щепотка мускатного ореха
150 г сыра
соль по вкусу
1. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, очень мелкими кубиками нарезать морковь, добавить к фаршу, добавить томатный соус, тушить минут 10. Если жидкости мало, добавить немного воды, посолить.
2. Делаем бешамель - в кастрюле растопить масло, добавить муку, перемешать, получится пастообразная масса, медленно по чуть-чуть добавлять молоко, постоянно помешивая, добавлять порциями, продолжая нагревать на плите. каждую порцию молока надо вмешать до однородности, только так не будет комочков. Если сразу влить все молоко, будут комочки. Когда молоко все добавлено, прогреть минут 5, помешивая, добавить кориандр и мускатный орех, перемешать.
3. Собираем лазанью - на дно формы 3 столовых ложки бешамель, затем листы лазаньи (сырые! не варим ни в коем случае), затем слой фарша, затем бешамель, его не жалейте, кладите много, будет сочная лазанья. Хорошо промазывайте в углах формы, чтобы не осталось сухих углов листов лазаньи.
4. Так чередуем слои пока начинка не кончится, последний слой будет листы лазаньи и их хорошо промазать остатками бешамель. Сверху посыпать тёртым сыром.
5. Запекать при 180 градусах 30 минут.
Автор Олеся @olesya revus
#ужин
