Бисквитный рулет со сметанным кремом
Для теста:
4 яйца
80 гр сахара
90 гр муки
4 ст. л воды комнатной температуры
Щепотка соли, ваниль
Крем:
400 гр сметаны 25% жирности
3 ст. л сахарной пудры
Ваниль
Любой джем для смазывания бисквита.
Приготовление:
1. Хорошо взбиваем сначала белки со щепоткой соли, затем высыпаем к ним сахар.
2. Отдельно взбиваем желтки, соединяем их с ванилью.
3. Продолжая взбивать, постепенно добавляем воду.
4. Далее просеиваем к желткам муку, чтобы сохранить воздушность полученной массы, вымешиваем тесто уже венчиком.
5. Соединяем тесто с белками, вводим их небольшими порциями.
Выливаем на противень, он должен быть застелен пергаментом. Разравниваем, можно воспользоваться досочкой. Печем 8 минут-180°С.Тут важно не передержать, чтобы потом хорошо скрутился.
6. Приготовим простой сметанный крем, соединив густую сметану с пудрой и ванилью.
7. Остывший бисквит смазываем джемом, сверху распределяем крем, сворачиваем, укутываем в бумагу и ждем пару часов, пока пропитается.
8. Украшаем по желанию
Автор Вероника
#выпечка #десерт
