Заготовки на месяц
1кг фарша свиного
4 курицы (8кг)
1,5 кг лука репчатого
2 стакана риса
100 гр манки
1/2 батон
1,5 литра молока
5 шт яиц
1,5 кг муки
1 бут раст масла
Соль, специи по вкусу
1. Отделить крылья и голени от кур, замариновать любимым способом, запечь в духовке. (16 штук).
2. Снять с кур мякоть, прокрутить на мясорубке, добавить свиной фарш, 1,2 кг лука, соль, специи, всё перемешать.
3. Куриные косточки сварить, мякоть отделить от костей,прокрутить на мясорубке, бульон процедить.
4. Рис отварить.
5. 0,3 кг лука измельчить, обжарить, добавить вареный фарш, 1,5 стакана риса, немного бульона, соль, специи, это начинка для блинчиков.
6. В 1 кг фарша добавить манку, соль, специи. Сделать фрикадельки, примерно, как грецкий орех.(50 шт).
7. Остальной фарш разделить пополам. В одну часть добавить замоченный в воде батон, соль, специи. Пожарить котлеты (40 штук).
8. Во вторую часть фарша добавить оставшийся рис, соль, специи, пожарить тефтели (40 штук).
9. Из молока, яиц, муки, воды, испечь тонкие блинчики, по любимому рецепту, начинить готовым фаршем (50 штук).
10. Оставшийся бульон разбить в небольшие ёмкости и заморозить ( 7 шт. по 350 мл).
11. На всё потрачено примерно 1500 руб и один день рабочего времени, что потом съэкономит много сил. Укладываю в коробочки от молока, как кирпичики в морозилке.
Автор Валентина
#лайфхаки #заготовки
