Борщ со свининой, черносливом и грибами
Свиная мясная косточка
3 л. Вода
3-4 листика лаврового листа
Специи для мяса
Соль
3 горсти сушеных грибов (опята)
2-3 шт. Картофель
200 гр. капусты (соленая/свежая)
1 свекла среднего размера
1 морковь среднего размера
Головка лука
Стебель сельдерея
1 ст.л. Растительного масла
1 столовая ложка укуса 9%
1/2 ч.л. Сахар
1 ч.л. Копченой паприки
3 соленых помидора
1 ст.л. Томатного кетчупа
6-7 шт. Чернослива
Соль, перец и специи по вкусу.
Зелень и сметана для подачи
Приготовление:
В кастрюлю (с косточкой) наливаем воду, доводим до кипения. Снимаем пенку. Кидаем лавровый лист, чуть соли и специи для мяса (примерно пол чайной ложки) и сушёные грибы, убавляем температуру на минимум. Варим 1,5 часа. Вынимаем кость, обираем мясо и режим не большими кусочками.
Овощи чистим. Свеклу и морковь порезать тонкой соломкой. Лук полукольцами, сельдерей пластинками. С помидор снять шкурку. Лук слегка обжарить на растительном масле и добавить в сковороду остальные овощи (помидоры, сельдерей, свеклу и морковь) Так же добавить сахар, уксус, кетчуп, паприку и по вкусу приправу для корейской моркови. Тушить под крышкой до мягкости овощей, на средней температуре. В самом конце добавить чернослив (предварительно замочить на пять минут и порезать соломкой).
Как кость сварится, порезать картофель удобным способом. Варить минут 10 и добавить капусту (квашеная или свежая, какая нравится) варить ещё минут 10.
Отправить в кастрюлю тушеные овощи и порезанное мясо. Довести до кипения и пять минут поварить.
Подавать с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита.
Автор Евгения @Evgenia86Sh
#первое #обед
