7 причин снижения продаж в ресторане и их решение 1. Наличие | Open Service - ТОП дилер iiko!

7 причин снижения продаж в ресторане и их решение

1. Наличие непопулярных блюд. Анализируем количество продаж каждого блюда за последние 2-3 месяца и убираем те блюда, которые не приносят никаких денег.

2. Много сотрудников. В современном мире многие вещи, которые делает человек, может делать и компьютер. Например, официант, кассир. Автоматизация производства позволит сократить персонал и уменьшить процент выплат на зп.

3. Неправильная реклама. Необходимо проанализировать, какую рекламу запускаете, по какой рекламе приходят люди больше и ее оставить и усиливать, по какой вообще не приходят и отказаться от нее, проанализировать рекламные площадки, правильно ли выбрана ЦА и соответствует ли ваша реклама вашей ЦА. Проанализировать конкурентов.

4. Неправильный контроль закупок. Неправильный объем закупок может быть следствием неправильно составленных технологических карт. Необходимо тщательно составлять тех карты и следить за реализацией прихода.

5. Просрочка по налогам, арендным выплатам. Не всегда удается отслеживать дни выплат. Необходимо автоматизировать процесс списания выплат.

6. Увеличение себестоимости продукции. Найти поставщика по более низким ценам.

7. Кражи. Контроль финансов.

Увеличить прибыль даже в кризис вполне реально. Главное - знать, как это сделать