2023-04-09 13:52:27
Рецепт кулича, за который меня все благодарятДля 3 куличей понадобится:
-800гр муки
-400мл молока
-4 желтка
-25гр живых дрожжей
-12 ст.ложек сахара
-160гр растопленного сливочного масла
-100гр Сметаны
-2 ст.ложки растительного масла (идеально горчичного)
-1 ст.ложка водки+щепотка шафрана
-1 ч.ложка соли
-изюм (около 200гр, желательно замочить на ночь в ароматном алкоголе) или цукаты
⠀
сделать опару: смешать дрожжи+тёплое молоко (~36С)+400гр муки+2ст.ложки сахара и поставить в тёплое место
смешать желтки с оставшимся сахаром
добавить все жидкие ингредиенты и опару
добавить оставшуюся муку
вымесить однородное тесто
поставить подходить в тёплое место
⠀
когда подымится, обмять, выпустить образовавшийся углекислый газ, и поставить подходить ещё раз
⠀
когда подойдёт, обмять и разделить на 3 части
руки смазать растительным маслом, скатать колобки и положить в бумажные формы, в тёплое место опять подходить. Или как сделала я в этот раз, поставить на ночь, накрытыми влажным полотенцем, в холодильник.
⠀
выпекать около 50 минут при температуре 180С.
⠀
когда немного остынут! обязательно! Убрать в пакет!⠀
По этому рецепту куличики получаются необыкновенно воздушными, влажноватыми и мягкими! 100% эти куличи будут вкуснее магазинных ( даже от Палыча )
⠀
А вы любите куличики сухие или влажноватые? Как булка или кекс?
410 views10:52