Фаршировання рыба на праздничный стол
Ингредиенты:
Карп -2,5кг
Лук -4шт.
Морковь -2шт.
Соль, перец
Хлеб -3 ломтика
Яйца -3шт.
Газированная вода -3ст.л.
Панировочные сухари -3ст.л.
Лимон, майонез
Рыбу освободить от чешуи, жабер и внутренностей. Аккуратно острым ножом отделить скраю кожу от мяса, дальше отделить кожу, заводя под нее палец , от жаберных надрезов до хвоста. Затем вывернуть рыбину у основания головы и ножницами перерезать хребет и отрезать его вдоль плавника, не повредив шкуру, до нижних плавников у хвоста. Возле хвоста отрезать поперек, оставив небольшую часть мяса, чтобы рыба имела красивую форму. Мясо отрезать от костей; лук порезать, морковь натереть, обжарить; хлеб размочить и все вместе пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить яйца, сухари, газировку. Рыбу присолить со всех сторон, набить фаршем, сшить, обильно смазать маслом рыбу и пергамент на противне и запечь при 180° 45 мин. Украсить сеточкой из майонеза, дольками лимона.
Видео рецепта:
