Рецепты от Оли Белькович

2022-11-30 12:38:52 Открыть/Комментировать

2022-11-30 12:38:36 Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 600 гр
Молоко - 300 гр
Дрожжи быстродействующие - 10 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Масло (смесь сливочного и растительного пополам) - 150 гр
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1,5 столовых ложки

Начинка:
Рыба - 500 гр
Лук репчатый - 2-3 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
Сливочное масло
Сливки 20-30 мл

Приготовление:
1. В миску высыпаем дрожжи, добавляем сахар, муку и заливаем тёплым молоком) закрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплое место
2. В миску высыпаем муку, соль, сахар и перемешиваем
3. В миску добавляем два яйца, тёплое молоко и перемешиваем
4. Смешиваем дрожжи с молоком и яйцами и перемешиваем
5. В муке делаем лунку и отправляем туда молоко с дрожжами
6. Замешиваем руками
7. После того, как тесто стало липким, добавляем масло (растапливаю сливочное масло и смешиваю с растительным) и продолжаем замешивать
8. Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место
9. Делаем начинку: варим яйца до готовности, лук нарезаем мелким кубиком
10. Обжариваем лук на растительном и сливочном маслах до золотистого цвета
11. Добавляем сливки и тушим
12. Добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем остывать
13. Рыбу очищаем от кожи и костей и разрезаем на кубики примерно 1 на 1 см
14. Яйца очищаем и мелко нарезаем
15. Немного подминаем тесто и делим на две части
16. Растягиваем на колбасу и делим на 8 частей
17. Каждый кусок приминаем сначала края и потом двумя пальцами его прокручиваем на столе и доводим в руках (лучше смотреть технологию лепки на видео)
18. Смешиваем лук и рыбу, солим и перчим
19. Из шарика теста делаем лепёшку, растягиваем пальцами и скалкой
20. Вдоль выкладываем сначала яйца и по бокам прорезаем отверстия
21. Прям на яйца кладём рыбу с луком и закрываем по этим отверстиям
22. Чуть-чуть его растягиваем и выкладываем на противень
23. Смазываем каждый расстегай яйцом со сливками
24. Отправляем в духовку на 25 мин при 180 гр

Вот такие ШИКАРНЫЕ РАССТЕГАИ никого не оставят равнодушными! Это просто невероятно вкусно
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-18 09:30:49 Открыть/Комментировать

2022-11-18 09:30:49 Маффины с голубикой

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 220 гр
Сливочное масло - 110 гр
Яйцо куриное 1 шт + 2 желтка
Сметана - 120 гр
Сахар-песок - 150 гр
Соль - щепотка
Голубика - 125 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Ванильный Сахар - 2 ч.л

Крем на маффины:
Кремчиз - 180 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Сливки 33-35% - 100 гр

Мята и голубика для украшения

Приготовление:
1. В миксер добавляем 1 яйцо и 2 желтка, сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем до пышной белой массы
2. Добавляем сметану и продолжаем вымешивать
3. В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем и добавляем ее постепенно в жидкую часть
4. Переставляем на минимальную скорость и тонкой струей добавляем растопленное сливочное масло
5. Добавляем в тесто голубику и перемешиваем лопаткой
6. Выкладываем тесто по формам, заполняем на 2/3 от формы
7. Отправляем в духовку на 180 гр на 20 минут
8. Делаем крем: смешиваем кремчиз, сливки и сахарную пудру
9. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и убираем в холодильник
10. Достаём маффины из духовки и оставляем их остывать
11. Далее проминаем серединку маффина пальцем и по кругу выдавливаем крем
12. Сверху украшаем голубикой и мятой

Невероятно сочные и нежные маффины готовы! Скорее ставьте чай и наслаждайтесь
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-10 11:33:40 Сэндвич с курицей карри

Ингредиенты:
Куриная грудка 300 г
Сыр Гауда (чеддер) 130 г
Хлеб тостовый
Соль/перец по вкусу
Помидор 1 шт
Салат (любой) у меня Романо

Соус:
Йогурт греческий 4% 190 г
Сок лимона
Карри 1 ч.л
Мёд 2 ч.л

Приготовление:
1. Подсушиваем хлеб на сухой сковородке
2. Делаем соус: греческий йогурт смешиваем с карри, лимонным соком, мёдом, солью, молотым перцем и перемешиваем
3. Тонко нарезанную грудку поджариваем на растительном масле до золотистой корочки, солим и перчим
4. Промазываем каждый тост соусом
5. Куриную грудку делим на две части и сверху каждой выкладываем натёртый сыр
6. На тост выкладываем дольки помидоры, сверху курицу с сыром, лист салата и завершаем вторым тостом
7. Немного придавливаем и разрезаем

Вот такой вкусный и полезный сэндвич получается! Отличный и быстрый перекус
Приятного аппетита, мои дорогие Открыть/Комментировать

2022-11-03 10:01:32 Пирог с яблоками
Ингредиенты:
Мука пшеничная 220гр
Сахар-песок 50гр
Сливочное масло 150гр
Корица 1ч.л

Начинка:
Яблоки 6-8шт
Сливочное масло 50гр
Сахар-песок 70гр
Корица 1ч.л
Коньяк 30мл

Приготовление:
1. Нарезаем яблоки на крупные дольки и их ещё на пополам
2. Сковородку смазываем сливочным маслом и закидываем туда яблоки
3. Сверху засыпаем сахаром и корицей, перемешиваем и жарим
4. Примерно через минут 5 наливаем коньяк и поджигаем
5. Убираем сковородку с огня и даём им остыть
6. Делаем тесто: в муку добавляем сахар и корицу
7. Холодное сливочное масло нарезаем на кубики и отправляем в тесто
8. Перетираем руками до крошки
9. Форму смазываем сливочным маслом и отправляем туда яблоки
10. Распределяем их по форме и сверху засыпаем нашу тесто крошку
11. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут
12. Накладываем пирог большой ложкой и сверху выкладываем мороженое
Вот такой вот быстрый и ооочень вкусный пирог у нас получился!
Зовите скорее гостей и приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-10-21 10:00:30 Фаршированные кабачки

Ингредиенты:
Кабачки-2 маленьких
Фарш-250 г.
1/2 луковицы
Морковь-1 маленькая
Твёрдый сыр
Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:
1. Разрезаем кабачок на две части
2. Срезаем слайс с выпуклой части, чтобы он устойчиво стоял
3. Ложкой удаляем внутренности
4. Кабачки выкладываем на противень, застеленный пергаментом
5. Смазываем их растительным маслом, солим и отправляем в духовку на 10 минут на 180 г
6. Лук нарезаем мелким кубиком
7. Морковь нарезаем на крупной тёрке
8. Обжариваем лук на растительном масле до золотистой корочки и добавляем туда морковь
9. Как всё поджарилось, отправляем туда фарш, солим/перчим и добавляем прованские травы
10. Начинке даём немного остыть и после выкладываем в кабачки
11. Сверху выкладываем натёртый сыр
12. Отправляем в духовку на 10 минут на 180 градусов

Вот такие шикарные кабачки у вас на столе! Вкусно, полезно и не калорийно

Приятного аппетита, мои дорогие Открыть/Комментировать

2022-10-12 10:00:29 Горячая закуска в итальянском стиле!

Ингредиенты:
Кабачок 600 г
Помидоры 600 г
Моцарелла 250 г
Соль/перец по вкусу
Прованские травы по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
1. На оливковом масле обжариваем чеснок
2. Далее обжариваем кабачки с двух сторон до золотистой корочки
3. И выкладываем на противень и подсаливаем
4. Сверху выкладываем помидор, базилик и моцареллу
5. Добавляем прованские травы, перец и сбрызгиваем оливковым маслом
6. Отправляем в духовку на 7-10 минут на 200 градусов


Вот такая шикарная закуска у вас на столе! Аромат на весь дом, скорее зовите родных Открыть/Комментировать

2022-10-02 12:15:09 БЫСТРЫЙ ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКАХ

Ингредиенты:
Сгущенка 80 г.
Печенье овсяное 160 г.
Крем-чиз 100 г.
Сливки для взбивания 35 % 250 мл
Масло сливочное 100 г.

Приготовление:
1. Измельчаем печенье в блендере
2. Пересыпаем в тарелку, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем
3. Выкладываем на дно стаканом и немного приминаем
4. Делаем крем: смешиваем крем-чиз со сгущёнкой и взбиваем миксером
5. Сливки взбиваем до плотной консистенции
6. Крем-чиз со сгущёнкой смешиваем со сливками, делаем это деликатно, чтобы сохранить воздушность
7. В стаканы сверху печенья кладём ягоды и далее выкладываем крем
8. Сверху украшаем ягодами

Вот такой простой, быстрый и очень нежный десерт уже у вас на столе!
Приятного аппетита, мои дорогие Открыть/Комментировать

2022-09-15 10:53:04 Песочный пирог с брусникой

Ингредиенты:
Тесто:
Сахар-100 г.
Масло сливочное-100 г.
Ванилин-1 пакетик
Яйца-1 шт.
Мука-200г.
Разрыхлитель-1 ч.л.
Брусника-300 г.
Крахмал кукурузный-2 ст.л.

Крем
Сметана-200 г.
Сахар-100г.

Приготовление:
1. В миску насыпаем сахар, к нему отправляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем вилкой
2. Далее добавляем ванилин, щепотку соли и перетираем, чтобы масло немного побелело
3. Добавляем яйцо и перемешиваем
4. В муку кладём разрыхлитель, перемешивайте и просеиваем сразу в миску с маслом
5. Как тесто загустело, начинаем вымешивать его руками
6. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто, прямо руками распределяем по форме
7. Бруснику промыть и просушить) далее добавляем к ней крахмал и перемешиваем
8. Высыпаем ее в нашу форму и распределяем по всей поверхности
9. Убираем в духовку на 25-30 минут на 180 минут
10. Сметану и сахар тщательно перемешиваем
11. Заливаем пирог, распределяем и оставляем пирог застывать!

Приятного аппетита, мои дорогие! Это шикарный пирог из очень полезной ягоды Открыть/Комментировать