Вяленые помидоры
Спелые помидоры помыть, порезать на половинки или на четвертинки. Убрать сердцевину. Немного присолить, посыпать сверху приправы. Я использую итальянские травы.
В сушилке мощностью 1000 я сушу при температуре 60С 6-8 часов. Время зависит от ваших помидор, какая толщина стенки .
В духовке. Приправами лучше не посыпать. Только солью и немного сахара. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой. Греем духовку до 80С. Дверца духовки должна быть все время приоткрытой. Каждые 30 минут меняем противни местами.
Помидоры должны высохнуть до такого состояния, чтобы при надавливании не выделялся сок. Не пересушивайте .
На дно горячей стерилизованной банки насыпаем приправы. Заполняем банку помидорами, периодически насыпаем приправы и чеснок дольками (чеснок можно сухой). Сверху тоже насыпаем специи и чеснок .
Греем оливковое масло до 80*С. Масло начнет играть и приятно пахнуть. Заливаем масло небольшими партиями до плечиков. Закатываем. Укутываем на ночь.
Хранить в холодильн
