Баклажанная икра с секретом
3 кг баклажан
0,5 кг лука
250 гр майонеза (берите хороший и жирный ) секретный ингредиент
180 гр томатной пасты (я беру Кубаночку, она вкуснее для меня )
150 гр растительного масла
100 гр или 0,5 ст сахара
50 гр или 2 ст л соли
0,5 ч л черного перца
1-2 лавровых листа (после приготовления его нужно убрать)
Я все рецепты делаю по весам, так надежнее
Перекручиваем баклажаны и лук на мясорубке (решетку берите самую мелкую). Добавляем майонез, томатную пасту и растительное масло. Варим 1 час.
Через час с помощью блендера превращаем нашу массу в однородную красивую консистенцию. Добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист. Варим на маленьком огне ещё один час, периодически помешивая. Икра начнёт густеть и может пригореть.
Раскладываем в горячие стерилизованные банки!!!. Укутываем под шубу на 6-8 часов.
Я стерилизую банки в духовке. Ставим вымытые банки в холодную духовку на 150С на 15-20 мин.
Выход примерно 3 литра
