Рыжики маринованные в собственном соку
Рецепт примерный, так как грибы в зависимости от размера дают разное количество сока.
Рыжики моем и часть тушим в антипригарной сковороде, чтобы грибы дали сок. Можно конечно добавить в кастрюлю воды, но так сок будет разбавлен. Поэтому решайте сами, как вам больше подходит
Перекладываю их кастрюлю к остальным грибам. Как закипят все грибы добавляем:
Лавровый лист 5 шт
Гвоздика 3 шт
Душистый перец горошком 10 шт
Чёрный перец горошком 10 шт
Соль, чтобы сок был хорошо соленый, грибы возьмут соли сколько нужно.
У меня было 6 литров грибов
И варим 15 минут.
Добавляем 10 зубчиков чеснока и варим еще 5 минут
Вливаем 2 ст л уксуса 70%, перемешиваем и сразу раскладываем в ГОРЯЧИЕ СУХИЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ.
Закатываем и убираем под шубу (накрываем чем-то теплым) на 2 часа. Остужаем. Затем можно спустить в подвал. В прохладном месте могут храниться 3 года, если вы сделаете всё, как в рецепте.
