ЦАРСКИЕ ПОМИДОРЫ
Банки простерилизовать. Немного остудить. Я стерилизую банки всегда и в духовке. Банки ставим в холодную духовку , затем температура 150 С на 20 минут
На дно литровый банки : укроп зонтик, гвоздика 2-3 шт, перец горошком 5 шт, перец Чили (колечко 0,5 - 1 см, если хотите более острые, то можно 3 см) , лавровый лист. Если нет укропа, то без него тоже вкусно
Помидоры проколоть зубочисткой, чтобы меньше трескались, но так как я беру спевшие с куста, то это мало помогает .
С боков ставим сладкий перец.
Заливаем кипятком. Остужаем до температуры, чтобы рукой спокойно можно было держать банку.
Слить этот рассол в кастрюлю и закипятить.
Пока рассол закипает, делаем следующие манипулиции
Зубчик чеснока порезать. На одну банку - 1 зубчик.
В 1 литровую банку насыпать 75 гр сахара, 11 гр соли, 5 гр лимонной кислоты.
Я делаю по весам
Залить кипящим рассолом. Закатать, поставить на крышки, укутать на ночь. Как полностью остынут, снимаем шубу.
