СЫР "МАСКАРПОНЕ" В домашних условиях. И почему я не знала этот рецепт раньше ? Ингредиенты:
-Сливки 33% - 1 литр
-Лимонный сок - 2 ст.л.
-Соль по вкусу
Приготовление:
Сливки варим на среднем огне , постоянно помешивая деревянной лопаточкой в одном направлении.
Как только начнёт идти пар (85 гр) мы убавляем огонь и начинаем постепенно вводить лимонный сок.
Варим 2-3 минуты и когда начнут отделяться крупинки сыра , выключаем огонь.
Опускаем кастрюлю в ледяную воду, чтобы сыр быстрее остыл.
Через час переливаем в чашу с ситом и марлей сложенной в трое. Накрываем крышкой.
Убираем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита
