ОБАЛДЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС
НЕ пп
форма 24см
400 г. песочного печенья;
20г какао;
150г сливочного масла.
Для крема:
500г творожного сыра;
100г сахара (можно тростниковый, за счёт этого цвет чизкейка карамельный, я взяла обычный и добавила 1 ст.л. какао);
150г сливок 33%;
2 яйца.
Для карамели:
120 г сахара;
50г сливочного масла;
80г сливок 33%;
щепотка соли;
120г арахиса.
Измельчаем печенье и смешиваем его с какао и растопленным сливочным маслом. В форму выкладываем смесь, формируем корж с бортиками и убираем в холодильник. Смешиваем ингредиенты для крема, выкладываем крем в основу и запекаем при 130 градусах полтора часа. Затем полностью остужаем чизкейк. Для карамели растапливаем сахар на огне чуть меньше среднего , но не мешаем его. Затем вводим сливочное масло комнатной температуры, соль и горячие сливки, все быстро мешаем, снимаем с огня и полностью остужаем. На остывший чизкейк выкладываем орехи , карамель, убираем в холодильник на 30-40 минут.
Приятного вам аппетита
