Можно ферментировать любые овощи: капусту, морковь, редьку, к | Мой нутрициолог, Зарема

Можно ферментировать любые овощи: капусту, морковь, редьку, кабачки,пастернак, спаржу,сельдерей,чеснок, перец, яблоки- важно, обратите внимание на свои непереносимости!

Соль (из расчета 1-2 ст. л на 1 л. воды)
Вода

Складываем овощи в большую деревянную , стеклянную или керамическую емкость(или можно по маленьким баночкам), добавляем любимые травы или специи ( например, семена горчицы, хрен, укроп), заливаем не горячим рассолом (5%)

Чем слабее рассол, тем быстрее идёт ферментация.По времени -3-4 дня

Нужно оставить прикрытую емкость в тёплом, но хорошо проветриваемом месте, затем убрать в холодильник.