Почему от бобовых пучит? Действительно, содержащиеся в бобовы | Нутрициология и здоровье.

Почему от бобовых пучит?

Действительно, содержащиеся в бобовых вещества (олигосахариды) при попадании в кишечник становятся пищей пробиотических бактерий. В итоге начинает пучить живот, возникает вздутие, а порой - нежелательные звуки и запахи.

Этот эффект можно уменьшить, если замачивать бобовые перед варкой.