Два основных закона науки о питании сформулированы просто и | Камон, эвриБАДы! 💊
Два основных закона науки о питании сформулированы просто и понятно: получай с пищей столько энергии, сколько тратишь, трать столько, сколько получил калорий, одновременно учитывая в рационе необходимые для организма вещества. Казалось бы, ничего сложного. Тем временем у каждого третьего мужчины и у половины женщин заметна избыточная масса тела, а у четверти — ожирение первой, второй и даже третьей степени.
Интервью с академиком Виктором Александровичем Тутельяном, научным руководителем Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.
― Как вы оцениваете сегодняшний уровень культуры питания в России?
― Это низкий уровень. Здесь заметна неверная ориентация при выборе продуктов. Много вреда приносит реклама, которая предлагает ряд продуктов, абсолютно необязательных на нашем столе. Деление на престижные и непрестижные продукты неправильно, люди должны понимать, что можно быть как богатым и больным, так и небогатым, но здоровым.
Только в регулярном сотрудничестве науки и просветительских систем эту мысль можно донести до каждого человека.
― Красивое и дорогое — не всегда полезное и нужное?
― Именно. Конфликт погони за престижными продуктами с явно завышенной ценой и недостатка финансовых возможностей, чтобы купить эти продукты, наносит людям и психологическую травму: «Почему другой может себе это позволить, а я не могу?» Здесь важно понимать, что необходимые нашему организму вещества можно получать и с обычными, недорогими продуктами.
Например, омега-3-жирные кислоты можно получить с лососем. Но больше их в обычной селедке. Если человек это понимает, то он может самостоятельно корректировать свой рацион, опираясь на возможности, не поддаваясь влиянию рекламы. Но для того чтобы люди использовали эти знания, мы должны их учить с самого раннего возраста.
Отдельная категория людей ― женщины детородного возраста. Быть готовыми даже к случайной беременности ― их ответственность, для зародившейся жизни может быть фатальным дефицит только одного витамина, например фолиевой кислоты. И таких компонентов очень много. Поэтому питание любой женщины детородного возраста должно быть максимально полноценным и сбалансированным. А мы должны объяснить, что обеспечить правильный рацион можно за счет обычных, недорогих продуктов. Надо только знать, как их правильно выбирать и есть.
Все интервью - по ссылке в источнике
