Что такое Е-добавка. Пищевая добавка - любое вещество (или см | НУТРИЦИОЛОГ ИРИНА КУЗЬМЕНКО

Что такое Е-добавка.

Пищевая добавка - любое вещество (или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства (изготовления), перевозки (транспортирования) и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических функций.

Основные виды Е - добавок

• Е100-Е182 — красители.
• Е200-Е283 — консерванты.
• Е300-Е391 — антиоксиданты.
• Е400-Е495— загустители, стабилизаторы, эмульгаторы.
• Е620-Е650 — усилители вкуса и аромата.
• Е900-Е999 — подсластители, глазирователи.
• Е1200-Е1521 — глазирователи, загустители, эмульгаторы и т.п.
• Добавки могут совмещать в себе разные функции.
• Е500-Е585 — регуляторы кислотности, разрыхлители, отвердители, влагоудерживающие агенты; добавки, репятствующие слеживанию и комкованию.

Другие:
E-290 (Диоксид углерода) - газ для насыщения напитков,
E-296 (Яблочная кислота) - регулятор кислотности и др.

Запрещенные законом пищевые добавки

- Е107 «Желтый 2G». Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 No 32 в России данная пищевая добавка исключена из перечня разрешенных в пищевой промышленности.

- E-152 Уголь, Carbon Black. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010 N 168 исключена в России из перечня разрешенных в пищевой промышленности.

- E-128,Red 2G, Красный 2G. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.09.2007 N 68 запрещен ввоз на территорию Российской Федерации, а также производство и оборот на территории Российской Федерации пищевых продуктов, изготовленных с использованием пищевой добавки E128.

- Е-216 (пропилпарабен), Е-217 (натриевая соль пропилпарабена). Ввоз на территорию Российской
Федерации пищевых продуктов, изготовленных с использованием добавки Е 216 (пара-
Оксибензойной кислоты пропиловый эфир) запрещен. Кроме того, с 01 марта 2005 г. запрещено
использование указанной добавки при производстве пищевых продуктов.

- Е-913 Ланолин.
Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010 N
168 данная пищевая добавка исключена в России из перечня разрешенных в пищевой
промышленности.


Опасные пищевые красители

Е-131, Синий патентованный V - синтетическое происхождение, запрещена в некоторых странах, но в России разрешена. Согласно проведенным исследованиям у детей синтетические красители могут вызывать гиперактивность, повышать тревожность. Может оказывать генотоксичное воздействие на организм.

Е-122, Азорубин, FoodRed 3 - синтетическое происхождение. Запрещена в некоторых странах, но в России разрешена. Не рекомендуется использовать продукты, содержащие данную добавкой, людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, детям. ⠀

Е124 Пунцовый 4R. Получают из каменноугольной смолы. Не рекомендуется людям, имеющим заболевания жкт, беременным женщинам, детям. В некоторых странах Е124 включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Также Е124 является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, провоцирует приступы астмы.

ОПАСНЫЕ КОНСЕРВАНТЫ

Е-218 (метилпарабен)
Обладают способностью накапливаться в организме человека и оказывать неблагоприятное воздействие.

Е-220 (Диоксид серы)
Синтетическое происхождение. Важно не допускать превышения нормы потребления данной пищевой добавки. Может вызвать аллергическую реакцию.

Е-211 (Бензоат натрия)
Влияние одновременного использования бензоата натрия и аскорбиновой кислоты на здоровье человека остается спорным.