Сегодня говорим о «кюве». В современном виноделии термин означает первую, самую качественную партию сока, получаемую путём деликатного прессования ягод. Объём сока должен быть не более половины массы собранного винограда. Такое сусло нежнее и ароматнее, чем последующее.
Именно первое отборное сусло входит в состав тиражной смеси ассамбляжного шампанского «Новый Свет. Кюве», созданного в стилистике брют натюр. Отсутствие добавленного сахара делает аромат свежим, насыщенным, а вкус сложным, с пикантной горчинкой и долгим минеральным послевкусием.
Наличие слова «кюве» на этикетке подчёркивает уникальность вина. Рекомендуем дегустировать элитное шампанское “Новый Свет. Кюве” по особому поводу, отмечая важность момента.
