Доказательная база, почему можно сочетать продукты между собой. 1. Человек эволюционировал на сочетании белков, жиров, углеводов
2. О пище бродящей в желудке. Ферментация и гниение происходят, когда микроорганизмы начинают переваривать пищу. Но, желудок поддерживает такой кислый рН, что почти никакие бактерии не могут выжить
3. В пищеварительном тракте есть 1 место, где процветают бактерии и происходит брожение . Это - толстый кишечник, где живут триллионы полезных бактерий
4. Когда пища попадает в желудок, выделяется желудочная кислота вместе с ферментами пепсином и липазой, которые помогают начать переваривание белков и жиров
5. Исследования показывают, что пепсин и липаза высвобождаются, даже если ваша пища не содержит белков или жиров.
6. Далее пища попадает в тонкую кишку. Там желудочная кислота из вашего желудка нейтрализуется, а ваш кишечник наполняется ферментами, которые расщепляют белки, жиры и углеводы
По этой причине не нужно беспокоиться о том, что вашему телу придется выбирать между перевариванием белков и жиров или крахмалов и белков. На самом деле, он специально подготовлен для такого типа многозадачности.
