2024-04-02 14:50:34
В ЮАР начали производить «кофе без кофеина» из стручков семян мескитаКустарник мескита – Prosopis glandulosa, произрастающий в Мексике и на юго-западе США, – завезли в Северный Кейп, а также в соседние Намибию и Ботсвану в конце 1800-х годов. Его сладкие стручки считались отличным кормом для овец и коз в пострадавшем от засухи регионе. Вот только животные не переварили семена, и деревья быстро выросли и стали подавлять местную флору и фауну, образовав непроходимые заросли и потребляя слишком много воды.
Сегодня примерно восемь миллионов гектаров Северного мыса заросли мескитом. Международный союз охраны природы (МСОП) внес мескит в список 100 наихудших инвазивных чужеродных видов в мире.
В ЮАР придумали, как превратить вредное растение в полезное. 57-летний африканер начал производить Manna Brew - заменитель кофе без кофеина, приготовленный из обжаренных зерен. На изобретение продукта у основателя компании ушло 18 месяцев.
В результате множества экспериментов получился «эспрессо» с землистым и слегка сладковатым вкусом, в послевкусии даже ощущается карамель. Хорошо сочетается с молоком и его заменителями. Напиток можно готовить в эспрессо-машине, френч-прессе, на плите или в кофеварках погружного типа, а также в готовом виде в пакетиках.
Продукт уже набирает популярность в Южной Африке, в настоящее время продается около тонны в месяц как в ресторанах и кафе, так и на полках розничной торговли. Кроме того, Manna Brew уже экспортируется в Австралию, ОАЭ и США. Есть запросы из ЕС. Сейчас создатель напитка регистрирует стручки в качестве нового продукта питания.
Производство даёт работу примерно 700 жителям Северного Кейпа.
#юар
Индекс Африки
18.1K views11:50
Н
