Разберем наш рацион. Белки Белки - сложные органиче | Наталья_Опарина_2310

Разберем наш рацион.

Белки

Белки - сложные органические соединения, состоящие из аминокислот (более 80),из которых 22 наиболее распространены в пищевых продуктах.

Функции белков :

являются строительным материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений

формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям( их называют антителами)

участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Важно Белки не накапливаются в организме в резерве (в отличие от жиров и углеводов), не образуются из других пищевых веществ, являясь незаменимый частью пищи.

В организме человека белки образуются непрерывно из аминокислот, поступающих с пищей.

Выделяют 2 группы аминокислот :

*незаменимые (лизин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин,, валин, треонин, фенилаланин) - они в организме не образуются и должны в обязательном порядке поступать с пищей ;

*заменимые (аргинин, цистин, тирозин, аланин и другие) - они образуются в организме из других аминокислот.

Источники белка - рыба, мясо, бобовые, орехи, цельнозерновые крупы.