'Пицца с томатным соусом и солёными грибами' Продукты тесто: | nastin_domik

"Пицца с томатным соусом и солёными грибами"
Продукты
тесто:
230 мл воды
400 гр муки (около)
4-4.5 гр сухих дрожжей (у меня саф-момент для пиццы)
2 ст ложки оливкового масла
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахарного песк
соус:
2 зубчика чеснока
1 банка томатов в собственном соку (400 гр)
1 маленькая репчатая луковица
8 шт помидор черри
2 ч ложки с горкой густой томатной пасты (у меня Heinz)
2 ст ложки оливкового масла
маленькая щепотка соли
Начинка:
300 гр соленых грибов (у меня грузди)
3 маленьких маринованных огурца
50 гр полутвердого сыра
60 гр сыра моцарелла для пиццы
8-10 шт помидор черр
Приготовление
1. Налейте тёплую воду в миску, просейте муку, сделайте ямку.
2. Соль рассыпьте по краю муки, так же поступите с сахаром, но его большую часть рассыпьте в центре ямки, добавьте по краю масло, дрожжи распределите в центре ямки и
замесите тесто. Вымешивайте тесто хорошо до однородности - оно станет мягким, блестящим. Смажьте руки оливковым маслом, смажьте ком теста, затем накройте его
полотенцем и оставьте на 1-1.5 часа в теплом месте без сквозняков!
3. Почистите чеснок и лук, лук мелко-мелко порежьте, черри тоже порежьте на мелкие кусочки. В разогретый сотейник влейте масло, выдавите чеснок и засыпьте лук, подержите на медленном огне около 7-10 мин, затем добавьте томаты в соку, черри и томатную пасту. Тушите соус на медленном огне периодически помешивая около 40 мин пока он не загустеет. Остудите готовый соус.
4. Разогрейте духовку до 220 °С
5.Сыр натрите на тёрке, черри нарежьте на четвертинки, произвольно нарежьте грибы и огурцы.
6. Смажьте руки оливковым маслом и достаньте подошедшее тесто. В зависимости от вашей
формы оставьте все тесто вместе или разделите на нужно количество частей. Немного растяните тесто, перемещая в руках по кругу, уложите в форму и маленькой скалкой или руками сформируйте
основу толщиной около 5 мм. Наколите его вилкой.
7. Нанесите на основу соус тонким слоем, затем рассыпьте сыр, потом грибы, огурцы и помидоры.
8. Отправьте пиццу в духовку на 15-20 мин. Остатки соуса сложите в стерильную банку и храните в холодильнике!
Приятного аппетита!