'Шампиньоны быстрого маринада (не для хранения)' Продукты: 1 | nastin_domik

"Шампиньоны быстрого маринада (не для хранения)"
Продукты:
1  кг свежих шампиньонов
1 л воды
2,5 ч. ложки нейодированной соли без огромной горки (около 20-25 гр)
1 ч. ложка сахарного песка
1-2 зубчика чеснока
1 репчатая луковица
3 шт гвоздики
4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
3-4 горошины черного перца
1,5-2  ст ложки растительного масла
1-2 ч ложки виноградного уксуса
щепотка черного молотого перца
2 щепотки тмина
Приготовление:
1. Почистите, хорошо промойте грибы, чтобы не осталось никакой земли. Обрежьте ножки покороче.
Выбирайте крепкие, плотные, мелкие грибочки.
2. Почистите овощи. Лук нарежьте полукольцами или кольцами, а чеснок пополам или на четвертинки, если он крупный.
3. Сложите грибы в кастрюлю, залейте горячей водой, засыпьте соль, сахар и дождитесь закипания. Как только вода закипит, добавьте лаврушку, весь перец, гвоздику и варите грибы 10 мин от начала закипания.
4. Переложите шумовкой грибы в удобную плошку, не сливая рассол, дайте чуть остыть и добавьте масло, тмин, лук и аккуратно перемешайте.
5. Залейте грибы рассолом, влейте уксус, закройте крышкой и
оставьте остывать при комнатной температуре.
6. Как только грибы остынут, уберите их в холодильник на 12-14 часов.
7. Будьте внимательны: количество соли, как и воды - это дело вкуса)) я исхожу из параметра на 400 мл воды - 1 ч ложка соли без огромной горки, если вы любите посолонее, то положите 2 ч ложки на 400 мл. Пробуйте готовить и подберёте своё количество соли по вкусу)) В любом случае, всегда легче досолить (добавить в рассол соли и оставить ещё на несколько часов), чем есть пересоленное!
8. Эти грибы не предназначены для хранения. Готовьте их и подавайте на стол, добавив по желанию порезанный укроп и чеснок.
Приятного аппетита!