Профитроли с паштетом
Молоко 110 мл.
Яйца 4 шт.
Слив масло 60 гр.
Сыр (Пармезан) 120 гр.
Мука 145 гр.
Соль щепотка
Паштет для подачи 250 гр.
Молоко налейте в небольшую кастрюлю, добавьте слив.масло нарезанное кубиками и поставьте на огонь.
Прогревайте, пока масло не растопится, а потом доведите до кипения.
Разом всыпьте всю муку и соль, тщательно перемешайте, должна получиться плотная масса.
Постоянно мешая, прогревайте массу на огне несколько мин.
Затем переложите в большую миску и дайне немного остыть.
По одному добавляйте яйца, после каждого хорошо вымешивайте, можно использовать миксер.
В итоге у вас должно получится блестящее и густое тесто.
Всыпьте натертый на мелкой терке сыр и перемешайте.
Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
Отсадите тесто на противень застеленный пекарской бумагой.
Выпекайте 15-20 мин, первый 5 минут при температуре 200°, а затем снизьте 180°.
Готовые профитроли остудите и разрежьте поперек.
В каждый профитроль положите немного паштета и подавайте к столу.
