Роскошный паштет из печени с беконом #закуски Ингредиенты | MY KETO

Роскошный паштет из печени с беконом

#закуски

Ингредиенты на 5-6 порций:

250 г куриной печени
125 г масла сливочного или топлёного
4 кусочка бекона (120 г), нарезать мелко
1 крупная луковица (около 150 г), нарезать мелко
2 зубчика чеснока, нарезать, раздавить
Пучок свежих ароматных трав, тимьян, орегано (можно сушеные)
Одна столовая ложка цедры апельсина, либо апельсиновое масло, либо куантро
1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца или белого, даже лучше
1/2 чашки жирных сливок (около 120 мл)
Соль по вкусу
Примерно 1/4 чашки топленого масла в жидком виде, чтобы полить сверху готовый паштет.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Растопите масло на глубокой сковороде. Добавьте лук, жарьте до прозрачности.

Кладем бекон и травы, жарьте до готовности бекона.

Выложите печень, готовьте на небольшом огне, до готовности. Нужно следить, чтобы печень была чуть розовая внутри. Нельзя пережаривать печень до состояния жёсткости и серого цвета и зернистой текстуры.

Когда печень готова, снимите сковороду, дайте остыть. Добавьте цедру, соль и перец, перемешайте.

Когда всё остыло, переложите в блендер или комбайн. Измельчите до состояния паштета.

Добавляйте сливки по чуть-чуть и снова включайте блендер, чтобы текстура получилась нежная. Не стремитесь вылить всё.

Кладем паштет в контейнер или миску, заливаем растопленным маслом сверху. Так он будет дольше храниться. Ставим в холодильник на 2 часа.

Паштет можно съесть и с салатными листьями, и положить в лодочку из авокадо, и бронекофе навернуть с быстрым кето-хлебом.

Приятного аппетита!