Пока прилавки рынков ломятся от фруктов и ягод , самое время для приготовления ягодных маффинов. У меня была вишня и белый шоколад. Вы можете смело заменить их на голубику или малину) выйдет тоже отлично )
Нам понадобится:
145 гр пшеничной муки
65 гр миндальной муки
180 гр сметаны 20%
100 гр сахара
100 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
270 гр замороженных ягод ( у меня вишня, еще можно взять малину)
90 гр капель или дробленного белого шоколада
2 ст.л. кокосовой стружки
½ ч.л. соды
½ ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавить сметану, ванильный экстракт, соду, еще раз взбить. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
2. К яичной смеси добавить миндальную и пшеничную муку. Слегка взбить.
3. К тесту добавить шоколад и ягоды, аккуратно перемешать лопаточкой.
4. Выкладывать тесто в капсулы для маффинов, заполняя их на 2/3. Присыпать сверху кокосовой стружкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
