#вопросотподписчика Как создаётся розовое просекко? Розовое | Этикетка в юбке

#вопросотподписчика

Как создаётся розовое просекко?

Розовое Просекко создаётся тем же методом, что и белое - Шарма-Мартинотти (вторичная ферментация в резервуарах, а не в бутылках). Но вторичная ферментация должна длиться не привычные 30, а минимум 60 дней.

Для получения цвета и ароматики перед второй ферментацией смешивают белое и красное вино.

Сорта используемые в производстве:

Белые – глера
Красные – авторизован только один сорт – пино нуар, его может быть минимум 10%, максимум 15%