Этикетка в юбке

2022-08-29 11:57:48 Открыть/Комментировать

2022-08-29 11:54:36 #дегустацияпетнатов

Небольшой спойлер с будущей дегустации 2 сентября

Вот уж не знаю, хорошо это или плохо, но на дегустациях, которые я провожу, супермаркетных позиций вы не увидите. И это не потому, что я какой-то страшный сноб, а потому что всегда интересно попробовать то, до чего сложно дотянуться. Всегда стараешься отслеживать новинки, пришедшие маленьким партиями и ловить последние бутылки, оставшиеся в винотеках или у импортёров.

С барберой от Швеца так и вышло. В фирменном магазине UPPA на Винзаводе на витрине её не было, но втершись в доверие к милой девушке, удалось ее как-то выклянчить (бутылка была последней).

Почему Швец любопытен лично для меня?

Потому что виноделие для Швеца — это страсть и бизнес с собственными вложениями, а не многомиллиардная игрушка, построенная на не подлежащие возврату «кредитные» деньги.

Павел — человек, много лет занимавшийся продажей fine wine, обладающий фантастической напробованностью, которая заставляет его постоянно карабкаться вверх, периодически меняя векторы и скорость.

Швец все время находится в публичном пространстве, рассказывая о своих удачных и неудачных опытах: многочисленные видео с дегустаций, познавательные истории с виноградника и винодельни. Вот очередной пример:



Только свой собственный виноград и контроль над всеми производственными процессами: от посадки лозы до продажи бутылок потребителю.

Врать вам не буду, считаю, что на его вина цена несколько завышена. Поэтому, я и не храню вертикальные коллекции его вин, а продолжаю ставить их в дегустационные сеты, пытаясь получить разные мнения от винолюбов с разным дегустационным опытом.

И, естественно, ежегодно наблюдать самый правильный ️эволюционный процесс, который отнимает много сил, времени и денег, но, в конце концов, способный давать постоянный результат из года в год. Открыть/Комментировать

2022-08-25 19:22:51 ​​В начале своего винного пути очень важно стартануть с правильных книг, написанных правильными людьми. Вчера обнаружила, что в Озоне ещё есть книги Роберта Оуэна Кларка (известного нам как Оз Кларк).

Почему лучше читать именно его?

Оз обладает потрясающим словарным запасом и можно только посочувствовать переводчикам, потому что работать с его текстами ещё та задачка. Ведь у него вино может сочиться спелым очарованием, манить экзотическим фруктом, испытывать дуновение кокоса или с апломбом всасывать ванильное богатство бочек!

Да и смотреть ролики с ним это тоже отдельное удовольствие, актёрская карьера писателя даёт о себе знать. Совершенным сюрпризом для меня оказалось то, что Оз умудрился в своё время сыграть генерала Перона и засветиться в фильмах о Супермене, изобразив нескольких ужасных злодеев.

Ну, и конечно, нельзя скидывать со счётов почти 50-и летний винный опыт Кларка и его фантастическую, неугасимую любовь к вину. Завидую ему по-доброму и, надеюсь, смогу также отжигать в 74 года.

PS как вы уже заметили, сам Оз читает ооочень правильные книги.

Ссылку на книгу прикладываю: https://www.ozon.ru/product/mir-vina-vina-sorta-vinogradniki-klark-oz-250952280/ Открыть/Комментировать

2022-08-24 17:40:48 Накидываем на ушедшее лето лассо, возвращаем беглеца на место и пьём петнаты 2 сентября.

Что это за зверь, уже рассказывала в этом посте https://t.me/murashko_anna_wine/134

В программе: Россия, Италия, Австрия, пузырьки и точно много сюрпризов

Дегустировать будем  в гастробаре Blush (там есть веранда, надеюсь, там и продолжим )

10 вин
3.500 рублей
19.00
Осталось 2 места

Запись по предоплате. Приходите, заодно и стресс от 1 сентября снимем! Открыть/Комментировать

2022-08-21 16:47:52 Открыть/Комментировать

2022-08-21 16:47:09 #вопросотподписчика

Как создаётся розовое просекко?

Розовое Просекко создаётся тем же методом, что и белое - Шарма-Мартинотти (вторичная ферментация в резервуарах, а не в бутылках). Но вторичная ферментация должна длиться не привычные 30, а минимум 60 дней.

Для получения цвета и ароматики перед второй ферментацией смешивают белое и красное вино.

Сорта используемые в производстве:

Белые – глера
Красные – авторизован только один сорт – пино нуар, его может быть минимум 10%, максимум 15% Открыть/Комментировать

2022-08-21 12:20:48 Очень приятно, когда тебя читают настоящие профи

И очень рада, конечно, что Денис Юрченко завёл свой собственный канал в телеграм: https://t.me/denis_iurchenko Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:06:24 ​​есть ещё несколько мест на осеннем курсе вакхадемии «включаем вакха». если вы живёте в питере, это ваш лучший вклад в себя и своё развитие

«включаем вакха» — это курс, после которого вы будете получать от вина втрое больше удовольствия, сможете спокойно говорить о вине даже с профи (если захотите), а также получите всю базу, которой учат в винных школах, но в гораздо более веселой и интересной форме

10 суббот и 1 супер игра
10 ключевых инсайтов
40 часов тренировок
80 крутейших и лично мною любимых тренировочных образцов

с 21 августа курс подорожает, но пока можно купить дешевле, бронируйте на сайте

10 сентября стартуем

отличие вакхадемии от других школ вина состоит в том, что системная практика доминирует над системным знанием. при правильном тренировочном режиме происходит включение суммы паттернов сознательного и бессознательного, которое мы называем вакх — вкусо-ароматическая коммуникативная харизма. то есть вы не просто больше и тоньше чувствуете, вы всё лучше умеете об этом рассказывать

вакх — это, скажем так, суперспособность, внутренний личный бог вина — повышенная осознанность в сфере обоняния и вкуса

мы полагаем, что человек со включенным вакхом гораздо легче усваивает знания, касающиеся сортов, регионов, особенностей климата и почв, виноградарства и виноделия. более того, эти знания не ложатся мертвым грузом, а оживают в прагматических социальных взаимодействиях практикующего — вы всё меньше ошибаетесь в выборе, всё больше кайфуете и всё легче очаровываете других

для нас это побочные эффекты. главная цель включения вакха — расширение сознания в сфере чувственного опыта Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:05:52 Отличная новость для питерцев! Василий Расков запускает новый курс Вакхадемии

Почему это лучший образовательный винный проект на сегодняшний день? Потому что Василий умудряется не только поделиться энциклопедическими знаниями о вине, которыми сам обладает, но и научить вас вытаскивать из себя важную вещь, о которой часто забывают другие дегустаторы — эмоцию.

Увлёкшись профессиональными описательными терминами мы часто забываем о том, что у вина может быть нерв, динамика, энергия.

У Васи на курсе всегда самые лучшие виноделы, люди, вина и удивительные географические открытия, о которых вы когда-то знали, но немного забыли.

Знаю не понаслышке, я была у него на курсе, это было классно. Открыть/Комментировать

2022-08-17 13:37:32 Друзья, буду в Питере всего один вечер)) посоветуйте, пожалуйста, отличный ресторан. Открыть/Комментировать