О-ля-ля! Неожиданно оказалось, что термин glou-glou (глю-глю, | Этикетка в юбке

О-ля-ля!

Неожиданно оказалось, что термин glou-glou (глю-глю, этимология слова проста — это имитация звука жидкости, льющейся в бокал, или те самые громкие звуки, которые мы издаем, когда эти вина быстро и жадно проглатываем) еще не проник во все винные бары, винотеки и даже винные школы. То есть вина в этом стиле там пьют, а как они называется не знают.

Термин придумали французы давным-давно, веке еще в 17-м, но потом как-то он подзабылся, но в начале 2000-х его вытащили из шкафа, отряхнули от пыли и он зашагал по странам и континентам.

Потому что примерно тогда мир стал несколько уставать от «паркеровского» стиля: мощных, экстрактивных, дубовых, замученных технологией вин. Экстракции захотелось противопоставить невесомость, мощи — субтильность, дубу — кусачую ягодность, выверенным технологиям — индивидуальность.

В общем, глю-глю — это про низкий алкоголь, высокую кислотность, свежесть, отсутствие танина и минеральность. Про то, что просто хочется пить с удовольствием и большими глотками не отвлекаясь на сложные процедуры декантирования, аэрирования и комбинирования.

Вина эти обычно создаются методом карбонической мацерации везде и повсюду, начиная от подмосковного терруара (намедни пробовали такое), заканчивая жаркой Ла Манчей. Сорта, как вы догадались, тоже в ход идут любые.

У меня вот стоит одно в холодильнике, сегодня вечером открою.