Наверное, не до конца выразила мысль о самоуважении. Думаю, ат | Москва—Не-место

Наверное, не до конца выразила мысль о самоуважении. Думаю, атмосфера в таких местах достигается за счет горизонтальной структуры власти в кофейне: каждый относится и к себе, и к другим с равным уважением. От баристы не ожидаешь ни сервильности официанта в классическом старорежимном ресторане, ни отстраненности и надменности, а от посетителей вряд ли услышишь приказной тон.
Эта горизонтальная структура помогает взращивать спокойствие. Да, кофейни торгуют всего лишь едой и напитками, но дают они куда больше: искомую свободу от иерархии и бытие в совместном одиночестве.