Рецепт быстрого полезного и очень вкусного меню.Батат и спаржу замешиваю в соусе из классического оливкового масла (не Extra Virgen), соли, перца, приправ, запекаю на пергаменте в духовке 20 мин на 170°.
Пока готовятся овощи, чищенные креветки без панциря и внутренностей обжариваю на сковороде на умеренном огне в сливочном масле и чесноке, соль и Чили по вкусу. Обжаривать на раскалённом огне до золотистости не нужно.
Секрет нежных сочных нерезиновых креветок - в медленном огне и сливочном масле. Масло не жалеть, креветки должны в нём плавать.
Свежие огурцы и помидоры —классика, без которой я не представляю свой рацион. В салат из овощей я добавляю тыквенные семечки - источник омега-3 и -6 жирных кислот, щепотку морской соли и лимонный сок, побольше зелени, чаще рукколу. Заправляю салаты оливковым маслом холодного отжима Extra Virgen.
Об ингредиентах.
Батат — диетический продукт (60 кКал на 100гр), мощный антиоксидант, источник простых и сложных углеводов, витаминов группы B, С и калия, нормализует сахар и стабилизирует инсулин, снижает холестерин, повышает обмен веществ.
Спаржа богата клетчаткой и полисахаридным инсулином — природным пребиотиком. Эти элементы улучшают перистальтику кишечника, калорийность всего 21 кКал на 100гр.
В зелёной спарже 60% суточной нормы витамина К — это здоровые сосуды и крепкие кости. Фолиевая кислота, которой также очень богата спаржа, отвечает за рост клеток и предотвращает возникновение опухолей.
Креветки (90 кКал на 100 гр) — кладезь ценного белка, профилактика аллергий и рака, укрепление зрения, иммунитета, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Неочищенные креветки богаче на микроэлементы, чем чищенные, но это больше к предпочтениям.
Руккола - природный антисептик, в ней есть фитонциды и эфирные масла, которые помогают организму бороться с вирусами и бактериями. Руккола способствует похудению (26кКал на 100гр), регулярное употребление рукколы выравнивает тон кожи, помогает бороться с пигментацией и придаёт здоровый блеск волосам.
Новой рубрике быть? Как назовём?
