Итак. 5 вкус. Он называется 'УМАМИ'. Это открытие сделал япон | Утренние Настройки

Итак. 5 вкус.
Он называется "УМАМИ".
Это открытие сделал японский учёный Икэда Кидунаэ в 1908 году.

Не буду подробно рассказывать историю этого открытия. Но он, желая раскрыть природу вкуса одного супа, в ходе экспериментов получил ГЛУТАМИНОВУЮ КИСЛОТУ.
Она встречается у растений, животных и людей.
А у человека есть рецепторы чувствительные к этой кислоте.

Когда глутаминовая кислота попадает на язык, в мозг идёт сигнал, что в еде много белка, она вкусна!

Позже учёный выделил ГЛУТАМАТ НАТРИЯ. И стал добавлять его ко всем блюдам. Каждый раз он получал более насыщенный вкус!

УМАМИ ярко ощущается по всей поверхности языка, а остальные вкусы - только в определённых зонах.

На вооружение это взяли недобросовестные производители и стали сыпать глутамат натрия в низкокачественные продукты, чтобы сделать их более вкусными.

Об.этом нужно знать, чтобы не попадаться на маркетинговые уловки!