Доброе утро, дорогие друзья! Сегодняшний рецепт может быть как | Molto Bene | Еда и рецепты

Доброе утро, дорогие друзья! Сегодняшний рецепт может быть как в команде с основным блюдом, так и выступать соло - Брокколи под сырным соусом в духовке

Ингредиенты:
350 г средних соцветий брокколи
20 г сливочного масла
1 ст л муки
200 мл молока
100 г сыра (любого по выбору - у меня 50 г с сыра с плесенью и 50 г обычного)
щепотка мускатного ореха

Приготовление:
растопите на сковороде сливочное масло, вмешайте муку, слегка обжарьте на умеренном огне,постепенно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, и сдобрите мускатным орехом;
убавьте огонь под соусом и вмешайте натертый или мелко поломанный сыр и доведите до однородности (соль регулируйте в зависимости от сыра и вкуса);
отправьте брокколи в кипящую воду на 1-2 минуты и отбросьте на дуршлаг;
выложите брокколи в смазанную растительным маслом форму и залейте сырным соусом;
запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Главное правило брокколи - не передержать, чтобы осталась а) изумрудно-зеленой и б) слегка хрусткой. А в сочетании с тягучим и пикантным сырным соусом под легкой румяной корочкой - это просто