Приветствую, дорогие друзья! В ожидании лета и тепла подстегн | Molto Bene | Еда и рецепты

Приветствую, дорогие друзья! В ожидании лета и тепла подстегнем появление ярких красок в жизни замечательным Салатом с кускусом и овощами!

Вам понадобятся:
200 г кускуса
2 болгарских перца
2 средних кабачка
пучок кинзы
2-3 зеленых лука
1-1,5 ст л бальзамического уксуса
2 ст л растительного масла
перец и соль (по вкусу).

Начнем:
запеките перцы (в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут), заверните в пакет (или затяните пищевой пленкой, или накройте крышкой) и дайте постоять;
очистите от кожуры и семян перцы и измельчите;
порежьте кабачки на продольные ломтики (толщиной 4-5 мм) и обжарьте на сковороде-гриль (или обычной сковороде) - до мягкости, но хрусткости;
порубите кабачковые ломтики на поперечные полоски (шириной около 5 мм);
измельчите кинзу и зеленый лук;
залейте кускус кипятком, затяните пищевой пленкой, оставьте на 5 минут (точное количество воды и время приготовления смотрите на упаковке) и затем разрыхлите вилкой;
смешайте кускус с перцами, кабачками, луком и кинзой;
соедините бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец и заправьте салат.

Этот рецепт – воплощенное лето : свежесть кинзы, зеленая хрусткость кабачка, словно слегка копченая сладость перца и кускус… Он уверенно выступает в окружении яркой компании с видом ингредиента, осознающего свою привлекательность для многих продуктов и сохраняющего, несмотря на умение мастерски осваивать новые оттенки, свою уютную вкусовую и текстурную неповторимость.