ВАТРУШКИ С НЕЖНОЙ СМЕТАННОЙ НАЧИНКОЙ ⠀  Тесто: 200 мл молока | Мобильные Рецепты

ВАТРУШКИ С НЕЖНОЙ СМЕТАННОЙ НАЧИНКОЙ
⠀ 
Тесто:
200 мл молока
2 яйца (1 желток оставить на смазку)
80 г сл.масла
120 г сахара;
10 г ван.сахара;
24г прессованных дрожжей;
0,5 ч.л.соли; 
550 г просеянной муки. 


Начинка
:
300 г сметаны(20%)
2-3 ст.л. сахара(по вкусу)
1 яйцо
10 г ван.сахара
35 г сл.масла
1 ст.л. муки

1. Приготовление начинки: муку смешала с сахаром и ван.сахаром, добавила яйцо, перемешала венчиком+мягкое масло, перемешала+сметана, перемешала до однородности. 
2. Опара: в теплом молоке распустила дрожжи 
с 1 ч.л. сахара(из общ.кол-ва). Добавила 5 ст.л. муки(из общ. кол-ва), перемешала до однородности. Убрала под пленку 
3. Подготовила сдобу: смешала до однородности яйца, соль, сахар, ван.сахар, мягкое сл.масло. 
Сдобу соединила с подошедшей опарой, перемешала до однородности. Добавила муку. Не всю сразу, обычно оставляю пару ложек. Перемешала. На стол высыпала оставшуюся муку, замесила(10 мин) тесто.​ 
Выпекала при t 180º С 17 мин.

https://t.me/mobilerecipes