Как английское государство разбогатело на портере
Феноменальный рост денежных поступлений в казну в 18 веке объясняется во многом уникальным положением пива
В 18 веке росла численность городского пролетариата, ограниченного в возможностях домашнего пивоварения, с массового рынка из-за заградительных тарифов ушли дешёвые французские вина. Взгляд алкоголика потребителя обратился на портер.
При его приготовлении имелась возможность выдерживать сусло в больших объёмах в чанах и цистернах. Большое количество производимых при этом танинов не подходило для изготовления тонкого эля. Но вот портер почти одинаковый по качеству смогли производить оптом.
Власть стала концентрироваться в руках немногочисленных крупных пивоварен: в 1729 году Anchor Brewery стоила 30 тыс. фунтов, через 50 лет ее продали уже за 135 тыс. Такие пивоваренные гиганты с легкостью могли обеспечить высокий уровень администрируемых налоговых поступлений.
Книга: «Война, вино и налоги», Джон Най.
