Польза и вред молока
Молоко - привычный с детства продукт. На его основе производятся сливки, кефир, масло, йогурт, сметана, сыр, творог.
Но насколько полезно употреблять само молоко? Как действует молоко на организм взрослого человека? Какова его польза, а кому стоит его избегать?
Молоко делится по степени термообработки на пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное и
топленое
. Для частого употребления лучше всего подходит пастеризованное молоко. Его прогревают при температуре около 70°С. Таким образом сохраняются все полезные вещества и уничтожаются вредные бактерии. Хранится оно не очень долго, как и топленое.
Дольше хранится ультрапастеризованное и стерилизованное молоко - до полугода. Для производства первого используется особая технология: молоко нагревают при температуре до 150°С в течение буквально нескольких секунд.
Стерилизованное молоко проходит высокотемпературную обработку при 100°С, и в течении 20 минут уничтожаются бактерии.
Молоко - ценный источник витаминов (A, D, B1, B12) и минералов (фосфор, магний, йод). Особенно оно богато кальцием, который крайне полезен для укрепления костей. Этот продукт содержит иммуноглобулины, которые помогают организму справляться с простудными и инфекционными заболеваниями. Аминокислоты, которые есть в молоке, оказывают положительное влияние на продуктивную работу нервной системы и помогают бороться с бессонницей.
Однако далеко не для всех молоко полезно. В первую очередь его стоит исключить людям с непереносимостью лактозы - молочного сахара. Молоко не рекомендуется аллергикам.
Цельное коровье молоко, а также кисломолочные продукты не следует употреблять людям с поражениями кишечника, патологиями почек и мочекаменной болезнью.
Тем, кто следит за фигурой, стоит быть осторожнее с жирным молоком - оно может привести к набору лишнего веса,кроме этого более жирная продукция может повысить уровень холестерина, а тот - увеличить нагрузку на сердце и сосуды.
