ПИРОГ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" 250 г муки
80 г сахарной пудры
9 г разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
125 г сливочного масла
Начинка:
600 г творога
100 г сахара
0,5 ч.л. соли
3 ст.л. манки
3 желтка
150 г сметаны
1,5 г ванилина
Безе:
3 белка
120 г сахара
Пpигoтoвлeниe:
Для теста смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавить сливочное масло, перетереть в крошку. Взбить яйца с солью, добавить к крошке, замесить мягкое тесто. Отправить в холод на 30 мин.
Для начинки соединить в миске все ингредиенты, перемешать до однородной консистенции.
Из охлажденного теста сформировать корж, вылить в него творожную массу. Отправить в разогретую духовку до 180°С на 30 мин.
Для безе взбить белки с сахаром до крепких пиков.
Выложить безе на горячий десерт. Продолжить выпекание при 160°С ещё 15 мин.
Духовку выключить, приоткрыть дверь, оставить десерт в духовке на 1-2 часа.
Охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
