2022-07-29 17:34:12
В предверии выходных любимый рецепт этого лета. Можно долго спорить о горелой корочке сверху Баскского чизкейка «Быть или не быть» . Шарм и узнаваемость точно придаёт корочка!
Творожный сливочный сыр - 540 грамм
Сок лимона - 15 грамм
Сливки 33% жирности - 340 грамм
Сахар -140 грамм
Крахмал кукурузный -25 грамм
Яйца -4 штуки
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Творожный сыр смешиваем с сахаром. Постепенно добавляем крахмал, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Яйца добавляем по одному, тщательно перемешиваем после каждого добавления.
Добавляем сок лимона, перемешиваем.
Вливаем сливки, перемешиваем.
Форму диаметром 16-18 см застилаем пергаментом и переливаем тесто. Немного постукиваем по столу, чтобы избавится от пузырьков.
Ставим в духовку на 30 минут при температуре 240 градусов.
В процессе выпекания Сан - Себастьян становиться темно -карамельным , местами чёрным и сильно поднимается. Затем он опуститься.
После выпекания, дайте ему постоять минимум 2 часа.
1.0K views14:34
M
